Рубрики


Наиболее читаемое:

Сколько стоит выложить русскую печь

сколько стоит построить русскую печь? Решила далее...

Камин в гостиной своими руками

Создаем интерьер гостиной с камином своими руками Камин далее...

Цены на русскую печь с лежанкой

Классическая русская печь с лежанкой Все знают далее...

Популярное:


Еще по теме:

Печи для бани из автомобильных дисков

Автомобильные диски в строительстве банной печи Казалось далее...

Печь отопительная для дачи угловая

Преимущества и схема кладки угловых печей-каминов Для небольших далее...

Духовка для русской печи купить

Духовки выпускаются трёх различных типов, в самом далее...

Кладка печи для хлеба видео


ib11

Простой способ самостоятельного изготовления закваски и бездрожжевого хлеба ib11 August 11th,

Для начала хотела бы еще раз напомнить, что пора заменять дрожжевой магазинный хлеб, на хлеб на натуральной закваске, который издавно выпекался в каждом доме. Раньше девушку не брали замуж, если она не умела печь хлеб. Сейчас конечно другие критерии выбора жен, но на всякий случай можно научиться печь хлеб:)

Кстати, чем опасен дрожжевой хлеб можно узнать легко - просто в любом поисковике наберите: чем вредны дрожжи, вред дрожжевого хлеба и т.д.

Мы одно время совсем не употребляли хлеб, а потом стали покупать бездрожжевой хлеб в магазине, потом рядом с нашим домом одна семья начала продавать в ручную выпеченный хлеб из органик-продуктов с минимумом ингредиентов и конечно же на натуральной закваске.

И вот неделю назад наткнулись в интернете на видео, где пошагово объяснено как сделать самим закваску используя только ржаную муку и воду. Нам этот рецепт понравился своей простотой и мы решили попробовать.
За 6 дней без проблем мы вырастили заквасочку. Единственный момент сомнений был на 4-й день, когда мы обнаружили, что наша закваска по виду отличается от закваски в видео. Оказалось, что на третий день мы добавили больше воды, чем следовало. Тогда мы убрали часть закваски, а в оставшуюся часть добавили больше муки. На пятый день все выправилось.

Для тех, у кого не появляется видео, то просто воспользуйесь этой ссылкой http://www.youtube.com/watch?v=a iM95T7IF-4

В итоге, мы использовали рецепт для хлеба из этого же видео, правда, мы по инициативе мужа добавили 100% ржаной муки самого грубого помола. В видео же рекомендуют пшеничную. Вымешивал хлеб также мой муж, как результат, муки использовали больше, чем рекомендовано.
В итоге, у нас получилась такая суровая плотная по консистенции и очень тяжелая по весу ржаная буханка. Правда, мы еще добавили подсолнечные и тыквенные семечки, а также тмин для разнообразия.

Итак, после вымешивания, получилась вот такая буханочка из теста (см. фото), мы ее обваляли в муке, уложили на выложенную фольгой форму, смазанную растительным маслом и посыпанную той же мукой.

Затем сделали 3 надрезика ножом и поставили хлеб в теплое место на 2 часа. Вот такой результат у нас получился. Но это еще сырой хлеб.

Хлебушек так приятно поднялся и распределился по форме, красиво потрескавшись. Далее прогрейте духовку до 200 градусов, поставьте хлеб на 20 минут, а затем уменьшите до 180 градусов, имитируя остывание русской печи. После выпекания положите буханочку на решетку и накройте льняным полотенцем, оставьте на несколько часов остывать.

Обычно хлеб оставляют остывать и кушают только на следующий день. Мы именно так и поступили:)) развернули, порезали и сняли пробу только на следующий день.

Вот такой хлебушек получился в разрезе - очень плотный и сытный из 100% ржаной муки, очень круто замешанный. В следующий раз попробуем более жидкое мягкое тесто. А в третий раз добавим 30% пшеничной муки.

Желаю вам удачи и терпения!
Но это стоит того.:)

Кладка печей своими руками

Стены и углы печи должны быть строго вертикальными. Чтобы печь получилась ровной, ее часто кладут в опалубке, которую выставляют на месте строительства строго по отвесу и уровню).

На фундаменте мелом размечают контуры согласно чертежам, учитывая толщину шва. Кладку ведут с перевязкой вертикальных швов на половину кирпича, под расшивку. Вначале все кирпичи ряда подгоняют всухую, затем снимают и кладут уже на раствор.

Кладку кирпича надо выполнять очень быстро, так как раствор, обезвоженный кирпичом, густеет и его невозможно уложить и разровнять тонким слоем. Поэтому все половинки, четверти и трехчетвертки нужно подготовить заранее.

Прочность кладки во многом зависит от правильности подготовки кирпича. Алый кирпич от воды рассыпается, поэтому его в процессе кладки быстро окунают в воду, тут же вынимают и кладут на раствор. Такой кирпич особенно быстро всасывает воду из раствора, в результате чего последний густеет. При этом швы получаются толстые, а сцепление кирпича с раствором — слабое. Огнеупорный кирпич также только ополаскивают водой. Хороший рядовой кирпич смачивают в воде 3—5 с. Такой кирпич меньше впитывает воду из раствора, шов получается тонким, а кладка прочной.

Если наносить раствор сразу на весь ряд кладки, то он быстро загустеет и шов выйдет неодинаковой толщины. Поэтому раствор лучше наносить отдельно на каждый кирпич ровным слоем. Пропуски здесь нежелательны. Существует простой и быстрый способ равномерного нанесения раствора: нужно уложить горсть раствора на угол кирпича и размазать ее вдоль кромки с наклоном к краю. Затем развернуть кирпич и нанести раствор на вторую половину кирпича, образуя по его центру бугорок. Так же наносится раствор и на тычки кирпича, равномерно покрывая всю плоскость.

Толщина швов печной кладки, выполненной из обыкновенного красного кирпича, должна быть не более 5 мм, а из тугоплавкого и огнеупорного кирпича — 3 мм. Чем тоньше швы, тем лучше печь. При кладке труб допускается толщина швов не более 10 мм. Швы полностью заполняют раствором, а внутренние и наружные поверхности очищают от выдавленного раствора руками или кельмой.

Для печной кладки применяют различные швы (рис. 8). Для лучшего удержания штукатурки на поверхности печи швы оставляют не заполненными на глубину 5-10 мм. Этот прием называется кладкой впустошовку. Если печь не будет штукатуриться, то швы заполняют полностью, вподрезку.

Если кирпич лег неудачно, не надо поправлять его подстукиванием. Его следует снять, очистить постель и поверхность кирпича от раствора, смочить и повторить укладку. Каждый ряд кладки должен быть выполнен с перевязкой швов в кирпича. В рядах, где должен применяться трехчетвертной кирпич, допускается перевязка в 1/4 кирпича.

Расшивка швов кладки печи:

а — впустошовку; б — валиком; в — выкружкой; г — вподрезку

Кладка печи должна быть выполнена с соблюдением горизонтальности рядов, вертикальности наружных поверхностей и углов, формы и размеров внутренних каналов. Для соблюдения этого правила каждый ряд кладки проверяют строительным уровнем с правилом на горизонтальность, угольником или шнурком по диагонали на прямоугольность, отвесом — на вертикальность стенок и углов. Полезно натянуть между столбами опалубки шнур, по которому можно ориентироваться, выкладывая ряд. Каждый ряд сверяют с чертежом порядовок, отмечая ряды мелом или карандашом.

Все внутренние поверхности печей должны быть ровными, без выступов и впадин, препятствующих движению газов и ухудшающих работу печи. Повороты и углы в каналах надо обязательно закруглять, а сужение или расширение частей делать постепенным, плавным, что улучшает тягу. Поэтому через пять-шесть рядов кладки внутренние поверхности топливника, дымосборника и каналов протирают мокрой тряпкой (швабрят), заглаживая и затирая швы, чтобы удалить лишний выступивший раствор, который при топке может осыпаться.

Облицовку огнеупорным кирпичом производят с толщиной швов не более 3 мм и так, чтобы он не перевязывался с красным кирпичом. Из-за их различного температурного расширения кладка может разрушиться.

О различном тепловом расширении различных материалов следует помнить и при присоединении к печи металлических деталей. Например, металлические опоры следует отводить от печи, используя проволочные жгуты. Особенно много места следует оставлять для продольного теплового расширения, в частности при установке колосников. Дверца печки в идеале не должна оказывать нагрузку на топку и может быть прикреплена, например, к пластине, свободно стоящей между корпусом и оболочкой.

Совет: кладку топливника и дымосборника лучше выполнять руками. Разглаживая и ровняя раствор, вы почувствуете и удалите из него камешки, комки и т. п. К тому же глиняный раствор, в отличие от цементного и известкового, не разъедает кожу.

ВИДЕО: Кладка печей своими руками

На этом видео: кладка отопительной печи

На этом видно: укладка кирпича в печь печником

Источники: http://ib11.livejournal.com/13064.html, http://lovedacha.ru/kladka-pechej-svoimi-rukami.html


Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Vip-Ochag.ru © 2019 Все права защищены